-
Zobrazenia
Orechové koláčiky – recept od šikovnej @kdyzklarkapece _____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________
Mäkučké, voňavé a krásne tradičné orechové koláčiky patria medzi tie druhy vianočného pečiva, ktoré chutia ešte lepšie po pár dňoch odležania. Jemné krehké cesto, orechový krém a čokoládová poleva z nich robia koláčik, ktorý na sviatočnom stole nikdy neostane dlho.
Sú jednoduché na prípravu, len potrebujú trošku času na odležanie – ale práve to im dodá tú dokonalú konzistenciu aj chuť.
Ingrediencie
Cesto
- 310 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 200 g masla
- 2 žĺtky
- 100 g mletých vlašských orechov
Krém
- bielkovo-maslový krém (rovnaký ako pri pistáciových stromčekoch)
- mleté orechy
- 1 PL marhuľovej marmelády
Poleva
- 100 g čokolády
- 10 g kakaového masla
- kúsky vlašských orechov na ozdobu
Postup
1. Príprava cesta
V miske zmiešame múku, práškový cukor, maslo a mleté orechy – vytvoríme drobenku. Pridáme žĺtky a vypracujeme hladké, kompaktné cesto.
Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať v chladničke minimálne cez noc.
2. Tvarovanie a pečenie
Na druhý deň cesto rozvaľkáme na jemne pomúčenej doske a vykrajujeme malé oválky/koláčiky.Uložíme ich na plech s papierom na pečenie a pečieme pri 170 °C približne 15 minút, kým jemne zozlatnú.
Necháme úplne vychladnúť.
3. Odležanie
Orechové koláčiky necháme v uzavretej nádobe odležať asi týždeň – krásne zmäknú a chuťovo dozrejú.
4. Plnenie krémom
Bielkovo-maslový krém zmiešame s mletými orechmi a marhuľovou marmeládou.Koláčiky spájame tak, že jeden potrieme krémom a druhý položíme navrch.
Dáme na chvíľu do chladničky, aby krém spevnel.
5. Čokoládová poleva
Čokoládu rozpustíme s kakaovým maslom.Polovicu koláčikov namáčame do čokolády a navrch dáme kúsok orecha.
Necháme stuhnúť.
Tipy
- Trošku rumu v kréme dodá krásnu vôňu.
- Môžeš použiť aj lieskovce.
- Skladovať vydržia 2–3 týždne.
